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2021年02月16日
【176】鉄について ② ~秀英iD予備校映像教師ブログ~

柚木です。

私は、小学生の頃から、ずっと鉄製の包丁を使っています。
現在の包丁は約27年間、愛用中です。

鉄製の包丁は、ステンレス製の包丁と違い錆びます
だから、すぐに洗って拭いて乾かさなければなりません。
また、定期的に研ぐ必要もあります。
正直、面倒ですよね。夫も子どもたちも使いません。

でも、使い方によって、包丁が少しずつ変化するところが
好きで使っています。

さて、ドラックストアなどで、「鉄分」と書かれた
サプリメントを見かけたことはありませんか。
鉄分は、人間が生きていくうえで、大切な栄養素の一つです

理由は大きく2つあります。
1つ目は、鉄分には、酸素を運ぶ役割があるからです
酸素が体内に行き渡らなければ、
エネルギーを生み出すことができません。
今、みなさんも呼吸していますよね。
空気中の酸素は、肺に入り、小さな袋(肺胞)にめぐらされた
毛細血管に取り込まれます。
そのやり取りをするのがヘモグロビンです。
酸素の多いところでは酸素と結びつき、
酸素の少ないところでは酸素を離す性質があります。
へモブロビンは、「ヘム」という鉄分を含む赤い色素と、
「グロビン」というタンパク質からできています。

体内中の鉄分の約70%が、ヘム鉄としてヘモグロビンに存在し、
さらに、筋肉にも鉄分を含む物質があり、酸素を蓄えたり、
細胞に酸素を受け渡したりしています。

つまり、人間が活動するためのエネルギーの源である「酸素」
コントロールしているのが、鉄分なのです。

理由の2つ目は、また来月に!!







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