映像授業教師ブログ

柚木です。

鉄分が、人間が生きていくうえで、
大切な栄養素の一つである理由の2つ目について。

そもそも、地球上の生物のほとんどは、進化の過程で、
酸素を活動のエネルギー源として活用するという選択をしました。
その中でも、恒温動物（体温が一定に保たれる動物）は、
鉄を使って、酸素を体内に取り込むという進化をしてきたのです。

そして、酸素をエネルギーに変えるときに、
「活性酸素」が作られるのです。
この活性酸素は、
白血球によって、細菌やウイルスを攻撃するときに使われます。

それは、活性酸素には、例えば脂質をサビさせてしまうなど、
他の物質を酸素と結びつけてしまう性質があるからです。

しかし、この性質によって、細胞や細胞内のDNAも傷つけます。
そのため、健康に悪影響をおよぼす恐れがあり、
老化の原因になっているとも言われています。

そんな活性酸素が余ったときは、鉄の出番！！
鉄はタンパク質と結びつき、活性酸素を分解する酵素になるのです。
この酵素を多く作れるように人類は進化してきました。
そのことによって、
外的要因をのぞいた生物としての寿命も
長くなったと考えられています。

酸素からエネルギーをつくるときにも鉄が必要で、
さらに余分な活性酸素を分解するときにも鉄が必要だなんて。

やっぱり、鉄分は人間が生きていくうえで必要な栄養素と言えます！！

鉄と共に、私も長生きを目指します。





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